500g  Mehl                          1     Päckchen Hefe
 100g  Zucker                        100g  Butter
 250ml Milch                         1     Ei
 1ger. Zitronenschale                1     Prise Salz 
 (Mengenangabe für ca. 3-4 Brezeln)

 Die Butter schmelzen und die Milch leicht erwärmen. Alle Zutaten in eine 
 Schüssel geben, und solange schlagen bis es Blasen wirft und pufft. 
 Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. 
 Den Teig gut durchkneten, rollen und daraus Bretzeln formen. 
 Auf dem Backblech nochmals gehen lassen. Mit verquirltem Ei bestreichen. 
 Je nach Größe und Dicke der geformten Brezeln bei 160C° 15 - 25 Minuten
 goldgelb backen.